炭水化物が大好き。 でも「血糖値が上がるからダイエット中は我慢…」なんて思っていませんか？ 実は、いつものごはんやさつまいもを“あるひと工夫“するだけで、GI値（グリセミック指数）を下げ、太りにくい炭水化物に変える方法があるんです。 本記事では、科学的根拠にもとづいて“冷やした炭水化物が太りにくい理由“と、実際に効果的な食べ方・おすすめ食材までわかりやすく解説していきます。 GI値とは？なぜ気にするべきなのか GI値とは、食品を食べたときの血糖値の上がりやすさを示す数値のこと。 この数値が高い食品ほど血糖 ...